Aprende a preparar una deliciosa salsa de alcaparras para darle un sabor especial a tus comidas.
Porciones: 4 o 6
INGREDIENTES
✔ 1 frasco chico de alcaparras en vinagre
✔ 4 filetes de anchoas en aceite
✔ 2 dientes de ajo
✔ Un manojo de perejil
✔ Unas hojas de albahaca
✔ 1 cucharada de jugo de limón
✔ 3/4 taza de aceite de oliva
✔ sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Lavar bien el perejil y la albahaca. Exprimir las alcaparras para quitarles el vinagre y colocarlas en un mortero junto con las anchoas, los dientes de ajo pelados y las hojas de perejil y albahaca.
Machacar bien hasta formar una pasta. Condimentar con el jugo de limón, sal, pimienta y por último agregar de a poco el aceite hasta formar una pasta espesa pero que se pueda distribuir bien. Poner en una salsera.
Esta salsa se puede utilizar para acompañar carne cortada en tajadas finas o carnes hervidas de pollo y pescado.
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