Es un queso muy empleado en las comidas y fundamentalmente en las pizzas como cubierta de una salsa.
Nada se iguala a la agradable sensación que produce en nuestra boca su sabor y textura una vez derretido y combinado con otros ingredientes.
Es de origen italiano perteneciendo a la Italia meridional. Para que alcance su mejora calidad debe elaborarse con leche de búfalos hembras.
En las regiones de Campania y del Lazio aún hoy continúan preparándola con esta leche aunque la que más predomina a nivel mundial es la mozzarella elaborada con leche vacuna.
Datos curiosos
✔ No tiene corteza y se presenta de diversas formas oval, rectangular, esférico etc.
✔ Este queso se logra cuando la cuajada alcanza cierto grado de acidez.
✔ Se trabaja en agua caliente hasta lograr formar un rollo o cordón que luego se fracciona dándole forma.
✔ En pocas horas está pronto para ser consumido.
Cuando se prepara en forma esférica es de consistencia más blanda y pesa desde 100 gramos hasta 1kg cada pieza.
Pero también están las más comunes que es la muzzarella que compramos en los comercios y que es cortada en la máquina de fiambre en fetas fina.
La pasta de este queso es más compacta y resistente y más fácil de utilizar para algunas preparaciones.
De todas maneras, cualquiera sea su forma es un queso excepcional.
