El pollo a la champaña queda especialmente sabroso. Es una comida simple de hacer pero sofisticada para el paladar.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1 pollo de 2 quilos aproximadamente
✔ 1/4 taza de aceite de oliva
✔ 1 cucharada de manteca
✔ 2 cucharadas de harina
✔ sal y pimienta
✔ 1 botella de champaña seco
✔ 200 gramos de champiñones envasados y fileteados
✔ 1 taza de crema de leche (250 cc)
PREPARACIÓN
Lavar bien el pollo, secarlo y cortarlo en presas medianas. Poner en una cacerola el aceite y la manteca y una vez caliente, agregar los trozos de pollo haciéndolos girar hasta sellarlos. Luego espolvorear con la harina y dejar cocinar unos minutos moviendo la cacerola para que no se pegue. Salpimentar a gusto y agregar lentamente el champaña y dejar cocinar con la cacerola destapada y a fuego moderado durante media hora.
Luego tapar la cacerola y continuar la cocción 15′ más o hasta que esté bien cocido. Saltear los champiñones con 1 cucharada de postre de manteca. Aparte, poner los trozos de pollo en una fuente y mantener caliente. Mientras tanto al jugo que quedó en la cacerola agregarle la crema de leche y los champiñones salteados. Mezclar bien y calentar sin dejar que hierva. Volcar esta salsa sobre los trozos de pollo y servir con arroz blanco.
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