Milanesa de pescado al pan una forma distinta y atractiva de comer pescado sobre todo para quienes son reacios a consumirlos.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 4 panes tiernos
✔ Mayonesa
✔ Hojas de lechuga
✔ Rodajas de tomate
✔ 4 lomos de pescado bien fresco
✔ Sal, pimienta
✔ 1 cucharada de ralladura de limón
✔ 2 huevos
✔ Pan rallado cantidad necesaria
✔ 100 gramos de pasta cabellos de ángel partidos y mezclados con el pan rallado
✔ Aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Salpimentar los lomos de pescado. Semibatir los huevos, agregarle algo de sal y la ralladura de limón.
Pasar el lomo de pescado por los huevos. Luego por el pan rallado mezclado con los cabellos de ángel. Repetir con cada uno lo mismo. Colocar abundante aceite de buena calidad en una sartén.
Llevarlo al fuego y dejarlo hasta que esté caliente (no hirviendo). Cocinar de a uno los lomos de pescado hasta que estén dorados. Apoyarlos sobre papel absorbente.
Aparte, cortar el pan a la mitad. Untarlo con mayonesa, colocar una hoja de lechuga, mayonesa, una rodaja de tomate, mayonesa, el lomo de pescado, mayonesa y cubrirlo con el pan.
Tips
Cuando se unta con mayonesa se pone poca cantidad en cada una de las capas. De esa forma se logra unir bien los ingredientes y toman el sabor justo.
Los cabellos de ángel mezclados con el pan rallado deja bien crocante el empanado una vez cocido.
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