Te enseñamos a hacer una sabrosa ensalada de puré y jamón crudo para acompañar tus comidas.
Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
✔ 1 y 1/2kg de papas medianas
✔ 1 hoja de laurel
✔ 70 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
✔ 100 gramos de queso rallado
✔ 100 gramos de pickles (encurtidos) picados
✔ 1 latita de paté a gusto
✔ 2 huevos duros rallados
✔ Sal, pimienta, nuez moscada
✔ 1 taza de mayonesa bien espesa
✔ 16 rodajas de jamón crudo
✔ Tomatitos cherry
✔ Hojas de lechuga crespa
PREPARACIÓN
Se prepara un puré firme y muy gustoso. Primero necesitamos lavar y cepillar bien las papas, ponerlas en una cacerola con abundante agua y la hoja de laurel. Llevar al fuego con la cacerola tapada hasta que levante el hervor. Destapar y dejar que hierva hasta que estén tiernas sin que se pasen de cocción para que no se deshagan. Luego, retirarlas, escurrirlas y pelarlas. Para facilitar esta tarea conviene pincharlas con un tenedor y con ayuda de un cuchillo ir retirándole la piel. A medida que se pelan se pisan con el prensapuré.
Una vez todas pisadas se le agrega la manteca revolviendo hasta integrarla. Se incorpora el queso rallado, los pickles, el paté y los huevos rallados. Una vez todo mezclado se sazona con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Acomodar el puré en una fuente oval dejándolo bien liso y prolijo. Decorar toda la superficie del puré con mayonesa puesta en una manga con boquilla rizada. Distribuir las hojas de lechuga todo alrededor y acomodar las rodajas de jamón arrolladas intercalando con los tomatitos cherry cortados a la mitad.
Mantener la fuente en la heladera y retirarla media hora antes de servir.
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