Este tipo de ensalada es ideal para acompañar cualquier comida, o para comerla sola cuando estamos apurados.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1 taza de arroz
✔ 1 hoja de laurel
✔ 1 tomate
✔ 1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
✔ 1 lata de atún
✔ 1 lata de arvejas
✔ 1 lata de maíz (choclo, elote)
✔ hojas de lechuga
✔ 60 gramos de queso de sandwiches
✔ 50 gramos de jamón cortado en rodajas finas
PREPARACIÓN
Poner el arroz en una cacerola, agregarle dos tazas de agua fría y la hoja de laurel. Tapar la cacerola y llevar al fuego hasta que comience a hervir.
Apagar el fuego y dejar 15 minutos tapado para que termine su cocción y absorba toda el agua.
Luego ponerlo en un escurridor y lavarlo debajo de la canilla hasta que los granos queden sueltos. Escurrirlos bien y ponerlo en una ensaladera.
Acomodar a gusto el tomate cortado en rodajas y el morrón en tiras bien finas. Agregar el atún, las arvejas, el maíz, el queso y el jamón. Terminar de decorar la ensalada con las hojas de lechuga.
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