Te enseñamos a hacer una ensalada de lechuga morada empleando queso y hierbas para darle un toque distinto.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1 lechuga morada
✔ ¼ de repollo blanco
✔ 200 gramos de queso fresco cortado en cubos
✔ 2 rodajas de pan de molde
✔ 50 gramos de aceitunas verdes
✔ 2 dientes de ajo picado
✔ 1 cucharada de ciboulette picado
✔ 3 hojitas de albahaca cortada a mano
✔ ½ cucharada de estragón picado
Aderezo
✔ 1/3 de taza de aceite de oliva u otro
✔ 2 cucharadas de jugo de limón
✔ 1 cucharada de salsa de soja
✔ Pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Lavar bien las hojas de la lechuga, escurrirlas y dejarlas orear un poco sobre un paño seco. Quitar la corteza a las rebanadas de pan y cortarlas en cuadraditos. Untar con aceite de oliva una placa de horno chica y acomodar el pan. Llevar a tostar en un horno suave de 170º. Retirar y dejar enfriar.
Aparte poner en una salsera el ajo picado, el ciboulette, la albahaca y el estragón. Agregar el aceite, el jugo de limón, la salsa de soja y la pimienta. Mezclar bien y volcar sobre el queso dejándola durante 30 minutos.
Cortar el repollo en fina juliana y ponerlo en una ensaladera junto con las hojas de lechuga cortadas a mano del tamaño deseado.Agregar las aceitunas fileteadas. Incorporar el aderezo con el queso y remover para que se adhiera a las hojas. Por último agregarle el pan tostado y servirla enseguida.
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