Con esta receta conquistarás cualquier paladar. Esperamos que te guste tanto como a nosotros.
INGREDIENTES
✔ 400 gramos de pollo cocido deshuesado y picado
✔ 2 tazas de leche (500 cc)
✔ 1 huevo
✔ 50 gramos de queso fresco
✔ 50 gramos de queso parmesano
✔ 75 gramos de harina
✔ 50 gramos de manteca (mantequilla)
✔ 1 cucharada de perejil picado
✔ 2 huevos
✔ Aceite para freír
PREPARACIÓN
Calentar la leche a punto de hervor. Aparte, poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir. Incorporar de a poco la harina revolviendo siempre hasta formar una crema. Agregar la leche caliente de a poco y mezclando siempre hasta espesar. Retirar y condimentar. Agregar el pollo picado, los quesos rallados, el perejil, y el huevo. Mezclar hasta unir los ingredientes.
Extender la preparación sobre un mármol previamente aceitado y dejar enfriar completamente. Formar después las croquetas y pasarlas por harina. Batir los huevos con una pizca de sal y pasar las croquetas por este batido y luego por pan rallado.
Freírlas en aceite caliente (no hirviendo), dejándolas solo hasta que estén doradas. Retirarlas y apoyarlas sobre papel absorbente. Servirlas caliente.
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