Te traemos una receta de costillas de cerdo ahumadas con pasas de ciruelas, damascos y duraznos, esperamos que la disfrutes. ¡Quedan riquísimas!
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 4 costillas gruesas de cerdo ahumadas
✔ 1 cucharada de manteca
✔ 1 cebolla mediana cortada en rodajas
✔ 1/2 taza de caldo ( 125cc. )
✔ 1 ramita de romero
✔ 1 cucharadita de pimienta en grano
✔ 1 taza de vino tinto ( 250cc. )
✔ 1/2 taza de azúcar negra
✔ 2 clavos de olor
✔ 1 cascarita de naranja
✔ 100 gramos de ciruelas pasas descarozadas y tiernizadas
✔ 100 gramos de pasas de damascos
✔ 100 gramos de pasas de duraznos
PREPARACIÓN
Calentar una sartén sin nada y agregar las costillas solo para dorarlas de ambos lados. Incorporar la manteca. Una vez derretida agregarle la cebolla y algo de sal. Dejarla rehogar un poco solamente e incorporar el caldo, el romero y la pimienta en grano. Dejar cocinar durante 15 a 20 minutos.
Poner en una cacerola chica el vino tinto junto con el azúcar negra, los clavos de olor y la cáscara de naranja. Llevar a fuego fuerte y dejar hervir 6 minutos o hasta formar un almíbar liviano.
Agregar las frutas pasas cortadas y dejarlas cocinar con la cacerola destapada hasta que estén tiernas. Retirar la cáscara y los clavos de olor. Servir las costillas junto con las frutas y el almíbar.
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