En esta receta, te enseñamos a preparar una rica cazuela de carne con verduras, ideal para los tiempos más frescos.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1 kg de pulpa de paleta vacuna deshuesada y cortada en cubos
✔ 3 cucharads de aceite
✔ 2 cebollas picadas
✔ 1/2 kg de tomates maduros
✔ 3 zanahorias medianas
✔ 200 gramos de champiñones
✔ 1 taza de arvejas frescas
✔ 1 taza de vino blanco seco (250 cc)
✔ 2 tazas de caldo de carne (500 cc)
✔ 3 cucharadas de harina
✔ 1 cucharada de perejil picado
✔ Sal, pimienta, ají molido a gusto
PREPARACIÓN
Poner la harina en un plato y pasar por ella la carne cortada en cubos. Verter el aceite en una cacerola y llevarla al fuego hasta que el aceite esté caliente. Agregar la carne y dorarla girándola continuamente.
Retirarla y en la misma cacerola incorporar las cebollas picadas, los tomates pelados y picados, las zanahorias ralladas y los champiñones picados.
Dejar cocinar durante siete minutos aproximadamente e incorporar nuevamente la carne. Bañar todo con el vino mezclado con el caldo. Dejar a fuego alto unos minutos y luego bajarlo.
Condimentar a gusto y continuar la cocción con la cacerola tapada y a fuego bajo durante 30 minutos. Destapar y agregar el perejil picado y las arvejas. Dejar sobre el fuego unos minutos más y retirar. Esperar unos minutos y luego servir.
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