Te traemos una receta deliciosa para preparar carne de novillo en forma de brochete.
Porciones 8 a 10
INGREDIENTES
✔ 300 gramos pulpa vaca desgrasada
✔ 300 gramos pulpa cerdo
✔ 2 chorizos mezcla
✔ 1 morrón pimiento rojo, abierto, limpio y sin las partes blancas.
✔ 2 tomates medianos
✔ 1 cebolla grande
✔ 3 aros de ananá en almíbar
✔ ciruelas secas descarozadas cortadas a la mitad
✔ 50 gramos de manteca derretida
✔ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔ Sal y pimienta a gusto
✔ Pinchos de madera para brochete necesarios
PREPARACIÓN
Cortamos la carne de vaca, el cerdo, el morrón, la cebolla y los tomates en cubos de 2,5cm. Cortamos los chorizos en 8 trozos, y las ruedas de ananá en 4 partes cada una.
Tomamos el pincho y comenzamos con la cebolla, luego el tomate, la carne de vaca, la ciruela (opcional), la carne de cerdo, y el ananá. Repetimos nuevamente la operación en el mismo orden, o sea que cerramos con la cebolla.
Podemos intercalar con algún trozo más de ananá o la variante de alguna fruta de estación que nos guste.
Pincelamos con la mezcla de aceite de oliva y manteca derretida y salpimentamos a gusto. Lo pasamos a la parrilla con buena cantidad de brasas y calor sostenido de llama por arriba.
No lo colocaremos muy próximo al quemador. Cuando notamos las carnes ya cocidas les damos vuelta y pincelamos nuevamente. Repasar con sal y pimienta a gusto. El tiempo total de cocción en la temperatura indicada oscila entre 20 y 25 minutos.
Se sirven calientes solos o como complemento de la parrillada. Se pueden acompañar con ensaladas verdes, ensalada de tomates y remolachas y /o ensalada rusa.
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