Te traemos una receta especial para un plato diferente. Una combinación de gustos imperdible.
Porciones: 6
INGREDIENTES
✔ 6 bifes de lomo de lenguado (pescado fresco)
✔ 200 gramos de queso mozzarella en láminas
✔ 60 gramos de manteca (mantequilla)
✔ 1 cucharada coposa de harina
✔ 2 tazas de leche (500 cc)
✔ 1 vaso de vino blanco seco
✔ 1 hoja de laurel
✔ 1 ramita de romero
✔ pimienta en grano
✔ sal
PREPARACIÓN
Lavar los bifes, secarlos y acomodarlos en una fuente de horno. Se cubren con el vino y se agrega el laurel y el romero para aromatizarlo. Se cubren con papel aluminio y se llevan a un horno fuerte 200º durante 12 minutos. Se retiran de la fuente con una espátula y se reservan.
Aparte, se pone en una cacerola la mantequilla y se lleva al fuego revolviendo siempre hasta que esté disuelta. Se añade la harina removiendo siempre y luego de a poco la leche caliente, sin dejar de mezclar hasta que la salsa rompa hervor y espese. Se condimenta a gusto y se deja hervir 5 minutos y se retira.
Se pone el pescado nuevamente en la fuente de horno. Se cubre con el queso mozzarella y se vuelca la salsa distribuyéndola pareja con una espátula. Se lleva nuevamente a horno fuerte para gratinar y se sirve enseuida.
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