Un plato original y novedoso para presentar en nuestra mesa Navideña.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa de tarta
✔ 2 tazas de harina (240 gramos)
✔ 1 cucharadita de polvo de hornear
✔ Pizca de sal
✔ 70 gramos de manteca (mantequilla)
✔ 1 huevo
✔ 3 cucharadas de jugo de naranja
Relleno
✔ 1 paquete de 500 gramos de fideos cabellos de ángel
✔ 200 gramos de lomito ahumado cortado en fina juliana
✔ 200 gramos de queso muzzarella o mozzarella rallado grueso
✔ 1 lata chica de champiñones
✔ 50 gramos de queso rallado
✔ 3/4 taza de crema de leche (nata)
✔ 1 cucharada de manteca (mantequilla)
✔ sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Tarta
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Agregar la manteca fría y cortada en trocitos. Trabajar rápidamente con las manos hasta que quede de una textura granulada.
Agregar el huevo y el jugo de naranja e ir tomando la masa hasta formar un bollo sin trabajarla demasiado.
Envolver en papel film o bolsa plástica y llevar a la heladera durante una hora.
Luego estirar la tres cuarta parte de la masa hasta que quede bien fina y apoyarla en una tartera de 28 centímetros de diámetro.
Cubrir toda la masa con papel de aluminio, apretando bien todos los bordes. Finalmente pinchar toda la superficie para que salga el vapor.
Llevar a un horno medio fuerte hasta que la masa esté a medio cocinar. Retirar y sacar el papel.
Relleno
Cocinar los fideos en abundante agua salada. Una vez prontos retirar del fuego, colarlos y pasarlos por agua fría para cortar la cocción.
Dejarlos que se enfríen un poco y luego picarlos.
Agregarles la manteca derretida y mezclar. Cubrir el fondo de la tarta con una capa de fideos. Sobre los fideos champiñones y queso rallado. Luego lomito ahumado y queso mozzarella. Continuar así hasta terminar.
Luego semibatir los huevos e incorporarle la crema de leche.
Volcar sobre la preparación. Terminar de decorar con la masa restante formando tiras.
Llevar a un horno moderado y cocinar hasta que la preparación esté cocida y dorada. Para que quede más vistosa se puede pintar con huevo batido a media cocción.
Esta tarta quitándole el queso mozzarella se puede preparar con anterioridad y guardarla en el freezer cruda.
En el momento de cocinarla se retira del freezer y se cocina directo sin descongelar.
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