Te enseñamos a hacer una cazuela con carne y una salsa innovadora.
INGREDIENTES
✔ 1 kg de pulpa de ternera o similar
✔ 1 cebolla mediana
✔ 25 gramos de manteca (mantequilla)
✔ 2 cucharadas de aceite
✔ 1 cucharada de perejil picado
✔ 100 gramos almendras peladas
✔ 50 gramos de manteca (mantequila)
✔ 2 cucharadas aceite
✔ Jugo de ½ limón
✔ 1 cucharada coposa de harina
✔ 1 taza caldo (250 cc.)
✔ Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar la carne en trozos más bien pequeños. Poner en una cacerola la manteca y el aceite, llevar al fuego y una vez caliente agregarle la carne y dorarla de todos lados. Condimentarla con sal y pimienta. Reservar esta preparación.
Aparte, picar la cebolla y rehogarla en la manteca restante junto con el aceite. Agregarle la harina, mezclar bien todo e incorporar el perejil picado y media taza de caldo. Se deja cocinar unos minutos hasta que la salsa se reduzca un poco. Luego se cuela y se vuelca sobre la carne.
Aparte se trituran bien las almendras, se mezclan con el jugo del limón y unas cucharadas de caldo. Se incorporan a la carne y se mezcla bien. Continuar la cocción a fuego lento hasta que esté todo incorporado y la carne cocida.
Una vez pronta se dispone la preparación en una fuente y se sirve rodeándola con papas al natural.
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