Lo que se destaca de estas cazuelas es el colorido que presentan una vez desmoldadas. Además de ser un plato completo por sus valores alimenticios en proteínas, contamos con la riqueza que nos aporta la espinaca y la papa.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1/2 kg de carne magra picada
✔ 1 chorizo de buena calidad
✔ 1 hoja de laurel
✔ 1 cebolla mediana picada
✔ 1 cucharada de mantequilla
✔ 3 tazas de espinaca cocida, exprimida y picada
✔ 2 dientes de ajo
✔ 3 tazas de papas cocidas y ralladas gruesas
✔ 2 cucharadas de queso rallado parmesano
✔ 5 huevos
✔ Sal, pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Poner en un bol, la carne y el chorizo sin la piel. Mezclar bien ambos ingredientes y agregarle la hoja de laurel. Incorporar un huevo y revolver bien. Salpimentar.
En otro recipiente, colocar las papas cocidas y ralladas. Añadirle la cebolla rehogada en la manteca, las dos cucharadas de queso rallado y 2 huevos previamente mezclados. Condimentar a gusto y reservar.
Verter dos cucharadas de aceite en una sartén junto con los dos dientes de ajo. Llevarla al fuego y una vez caliente, retirar los ajos y saltear la espinaca solo hasta que desaparezca parte de la humedad contenida en ella.
Retirar y esperar que enfríe un poco y añadirle dos huevos. Mezclar bien y condimentar.
Tomar 4 cazuelas que puedan ser llevadas al horno. Enmantecarlas y pasarlas por pan rallado. Dividir las tres preparaciones en cuatro partes iguales. Colocar primero la carne, luego el puré y la espinaca. Llevar a un horno moderado de 180º aproximadamente 20 minutos o hasta que se note cocido.
Retirar del horno y esperar a que enfríe un poco antes de desmoldar.
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