Los bifes de hígado quedan especialmente ricos con salsa de tomate, esperamos que te gusten tanto como a nosotros.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1/2 kg de hígado de ternera
✔ 2 cucharadas de harina
✔ 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
✔ 1 cucharadita de orégano
✔ Pimienta
✔ Sal de ajo apenas como para dar sabor
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 1 y 1/2 taza de salsa de tomate casera o en lata (375cc.)
✔ 1 cebolla mediana picada fina
✔ 1/4 taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Limpiar bien el hígado y cortarlo en bifes. Mezclar la harina junto con el almidón de maíz, el orégano, la pimienta, sal de ajo y sal común. Pasar los bifes de hígado por esta preparación. Aparte, poner el aceite en una sartén llevar al fuego e incorporar la cebolla picada. Rehogarlas un poco y agregarle los bifes de hígado.
Cocinarlos durante dos o tres minutos y agregar la salsa de tomate. Seguir su cocimiento a fuego lento hasta que estén a punto. Recordar que no se debe cocinar demasiado porque su carne se endurece. Servir enseguida acompañado por papas al natural.
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