El salpicón es un plato tradicional que generalmente se realiza con diferentes carnes. Hoy día en países como Uruguay, Argentina etc…es costumbre prepararlo con carne de pollo cortado en tiras finas y mezclado con una ensalada rusa. Se acostumbra a condimentarlo con mayonesa. En este caso le hemos agregado ingredientes afines a oriente transformándolo en un salpicón al estilo chino. Una sugerencia muy adecuada para una reunión especial.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 1 pollo cocido mediano
✔ 200 gramos de brotes de soja
✔ 4 naranjas
✔ 100 gramos de castañas de Cajú
✔ 2 potes de yogur natural
✔ Jugo de ½ limón
✔ Sal y pimienta a gusto
✔ 1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
Quitarle toda la piel al pollo. Rescatar la pulpa y desechar los huesos. Cortar la pulpa en tiritas finas. Pelar las naranjas y retirarle toda la parte blanca. Cortarla en cubos. Mezclar el pollo con las naranjas, los brotes de soja y las castañas de Cajú.
Mezclar el yogur con jugo de medio limón y el azúcar. Salpimentar a gusto.
Revolver bien todo y echarla sobre la ensalada. Mezclar y poner en la heladera hasta el momento de servir.
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