Cazuela rápida para los amantes de los mariscos.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 400 gramos de pulpa de mejillones
✔ 1/2 kg de tomates maduros
✔ 3 cucharadas de aceite
✔ 2 dientes de ajo picados
✔ 1 cebolla picada
✔ Sal, pimienta a gusto
✔ 2 hojas de laurel
✔ 1 cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN
Quitarle la piel a los tomates y picarlos. Poner el aceite en una cacerola y calentar sobre fuego. Rehogar la cebolla y agregar el tomate picado junto con los ajos picados y las hojas de laurel.
Cocinar y cuando la preparación está bien caliente condimentar a gusto. Dejar cocinar a fuego lento hasta que tome consistencia de salsa. Retirar del fuego, agregar el perejil picado y quitar las hojas de laurel.
Agregar los mejillones y mezclar. Si es necesario calentar nuevamente y servir en cazuela individuales
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