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Recetas

Tajadas de carne arrollada y rellenas con crema de espinaca

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INGREDIENTES
4 tajadas grandes y finas de pulpa de nalga
1 paquete de espinaca congelada de 500 gramos o 1 atado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 huevo
1 taza de vino tinto seco (250cc)
1 taza de salsa blanca
Mantequilla
1 cucharada de ajo y perejil picado
Caldo cantidad necesaria
 
PREPARACIÓN
Lavar las hojas de espinaca y cocinarlas al vapor solo hasta que las hojas estén marchitas.
Escurrilas bien y apretarlas para quitarles el exceso de líquido que puedan tener.
Picarlas y mezclarlas con la salsa blanca.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
 
Agregar el huevo y la cucharada de ajo y perejil.
Apoyar sobre la mesa de trabajo las tajadas de carne.

Salpimentar y repartir sobre cada una el relleno de espinaca.

Extenderlo a lo largo y arrollar cada tajada.
Sujetar la carne con mondadientes o simplemente utilizar un hilo resistente para atarlos.

Colocar en una fuente de horno.
Bañar con vino tinto y ½ taza de caldo.

Cocinar en un horno moderado 180º.
Rotar cada tanto para que se cocine parejo y su carne se mantenga húmeda.
Cocinar hasta que la carne esté tierna y en el punto justo de nuestro gusto.

Se puede servir con rodajas de papas al natural o fritas o como mejor nos guste.
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