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Salpicón de pollo al estilo chino

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El salpicón es un plato tradicional que generalmente se realiza con diferentes carnes. Hoy día en países como Uruguay, Argentina etc…es costumbre prepararlo con carne de pollo cortado en tiras finas y mezclado con una ensalada rusa. Se acostumbra a condimentarlo con mayonesa. En este caso le hemos agregado ingredientes afines a oriente transformándolo en un salpicón al estilo chino. Una sugerencia muy adecuada para una reunión especial.

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 pollo cocido mediano
200gramos de brotes de soja
4 naranjas
100gramos de castañas de Cajú
2 potes de yogur natural
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN
Quitarle toda la piel al pollo.
Rescatar la pulpa y desechar los huesos.
Cortar la pulpa en tiritas finas.

Pelar las naranjas y retirarle toda la parte blanca.
Cortarla en cubos.

Mezclar el pollo con las naranjas, los brotes de soja y las castañas de Cajú.
Mezclar el yogur con jugo de medio limón y el azúcar.
Salpimentar a gusto.

Revolver bien todo y echarla sobre la ensalada.
Mezclar y poner en la heladera hasta el momento de servir.
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