Novedades a tu correo:
Click aqui para suscribirse
Recetas

Tarta de menudos de pollo

Por
0 estrellas basadas en 0 opiniones

Los menudos de pollo se transforman en un delicioso relleno para cualquier preparación y a esta tarta le aporta un sabor particularmente delicioso.

Porciones: 8

INGREDIENTES
Masa de tarta
2 tazas de harina (240gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Sal
¼ taza de aceite
¼ taza de leche caliente

Relleno
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla picada
200gramos de champiñones
1 vaso de vino blanco seco (250cc)
200gramos de menudos de pollo
½ taza de caldo (125cc)
¼ taza de crema de leche (62cc)
50gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION
Masa. Poner en el vaso del procesador la harina, el polvo de hornear, la sal y el aceite.
Verter ¼ taza de leche caliente y procesar.
Si se necesitase un poco más de líquido para armar la masa se le agrega algo más de leche caliente.

Se retira la masa del vaso del procesador.
Se apoya sobre la mesa y se termina de armar la masa formando un bollo.
Se envuelve en papel film y se deja descansar a temperatura ambiente.

Relleno. Se lavan rápidamente los champiñones para que no absorban demasiado agua, se escurren y se dejan orear un rato.
Se cortan en rodajas finas.

Se coloca 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
Se lleva al fuego y una vez derretida se agrega la cebolla picada y algo de sal.
Se deja rehogar y se agregan los champiñones.
Se condimentan a gusto.

Se agrega medio vaso de vino blanco y se deja sobre el fuego hasta reducir.
Se incorpora la cucharada de harina y se mezcla bien.
Se agrega el caldo caliente siempre revolviendo y la crema de leche caliente.

Se continúa con la cocción hasta que levante hervor y la crema espese.
Condimentar a gusto.

Menudos. Se pone el resto de la mantequilla en una sartén y se lleva al fuego hasta derretir.
Se agregan los menudos picados y se cocinan.

Se salpimientan y se rocían con un poco de vino.
Se dejan sobre el fuego hasta que se evapora el alcohol.

Se incorporan a la crema anterior.

Armado de la tarta. Se estira la masa hasta que esté fina y se forra una tartera de 22cm o 24cm de diámetro. Se reserva un poco de masa para cruzar unas tiras sobre la superficie de la tarta.
Se vierte el relleno y se termina cruzando tiras de masa sobre la superficie.
Se lleva a un horno moderado de 180º durante 30 o 35 minutos o hasta que la masa esté cocida.

Se retira del horno, se espera unos 10 minutos.
Se sirve caliente con una ensalada fresca.

Recetas relacionadas
  (2 votos)
  (10 votos)
  (3 votos)

Comentarios del público

¿Quieres comentar la receta de Tarta de menudos de pollo?


* Tu Nombre:

* Tu e-mail:

* ¿De qué país eres?:

¿De qué ciudad eres?:

* Tu comentario:

* Pregunta de seguridad: ¿Cuánto es 4+4 ?

(Nota: el * indica que el campo es obligatorio, por tanto debe contener un dato)


Copyright (c) 2001-2017 solocarnes.com
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
De utilizarse nuestros contenidos, se deberá incluir un link visible a www.solocarnes.com
Gracias por visitar solocarnes.com, el recetario de comidas saludables más sabroso de Internet.
Política de Privacidad