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Ensalada agridulce con pollo, pimientos y manzanas

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Aprovechando un poco de pollo que sobró hemos realizado esta ensalada tan deliciosa.

Porciones: 4

INGREDIENTES
2 tazas de pollo cocido y picado
1 pimiento rojo picado (ají dulce, morrón)
1 taza de cubos chicos de queso fresco
1 taza de apio picado (solo la parte blanca)
2 manzanas verdes (grand smith) peladas y cortadas en cubos
4 huevos duros cortados en cuartos

Aderezo
¼ taza de mayonesa
Jugo de medio limón o lima
1/3 de taza de yogur natural
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

PREPARACION
Poner en una fuente de mesa el pollo.
Agregarle el pimiento, el queso, la manzana y el apio picado.
Mezclar todo.

Aderezo. Mezclar el yogur, la mayonesa, jugo de limón y el aceite.
Una vez bien integrados condimentar a gusto con sal y pimienta.

En el momento de servir condimentar la ensalada y terminar de decorarla con ¼ de huevo duro.
Mantener en heladera hasta el momento de servir.
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