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Recetas

Brocehette de carne con panceta y berenjena

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Es buena idea combinar en una brochette, carne y vegetales. Les presentamos ésta pero pueden ser muchísimas más adaptadas al gusto de cada uno.

Porciones: 4

INGREDIENTES
300gramos de pulpa de carne vacuna tierna (cuadril, nalga, colita de cuadril etc.)
8 tajadas de panceta ahumada (bacon, tocino ahumado)
1 berenjena mediana
1 cebolla mediana
3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, o cilantro, salvia, orégano, albahaca etc.)
Aceite de oliva
Sal, pimienta

PREPARACION
Cortar la carne, la cebolla y la berenjena en cubos.
Colocar por separado cada una de ellas en un bol.

Condimentar con aceite, sal, pimienta y una cucharada de hierbas.
Dejar en el refrigerador un rato para que se maceren.

Armado de las brochettes. Para armar las brochettes utilizar los palitos o pinchos apropiados.
Ir pinchando en forma alternada, un cubo de carne arrollada en la panceta, cebolla y berenjena.

Pincelarlas con aceite y asarlas en plancha caliente, haciéndolas girar varias veces para que se cocinen parejas.
En pocos minutos están prontas. Aproximadamente 10 minutos.

Servirlas con ensaladas crudas o cocidas a gusto.
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