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Recetas

Chop suey con pollo

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El chop suey es de origen chino.Hace años que se a puesto de moda en muchos países y se a impuesto porque la variedad de vegetales cocidos en un wok junto con el acompañamiento de la carne, los brotes de soja y la salsa de soja le dan un sabor y color irresistible a casi todos.

Porciones: 4

INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 pechugas de pollo cortado en tiras bien finas
4 tallos de apio cortado en fina juliana
1 cebolla bien picada
2 zanahorias cortadas en fina juliana
250gramos de chauchas (1/4kg de judías verdes) cortadas en fina juliana
¼ de repollo blanco cortado en fina juliana
250gramos de brotes de soja
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
¼ taza de pulpa de tomate
1 cubo de caldo de verduras
Sal, pimienta a gusto

PREPARACION
Poner un wok sobre el fuego y dejar que se caliente.

Una vez caliente agregar el aceite y la mantequilla.
Apenas está la mantequilla derretida incorporarle el pollo y saltearlo haciéndolo girar hasta que cambie de color.

Retirarlo y agregarle los distintos vegetales, menos los brotes de soja, hasta que estén casi tiernos.
Mientras se van cocinando agitar el wok para que la cocción se haga pareja.

Aparte mezclar la salsa de soja con la pulpa de tomate y la miel.
Rociar los vegetales.
Añadir el pollo y el caldo de verdura previamente disuelto en 1 taza de agua caliente.
Cocinar hasta que las verduras queden crocantes (no recocidas).

Agregarle los brotes de soja unos dos minutos antes de retirar el wok del fuego.
Salpimentar a gusto y servir.
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