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Recetas

Arrollado de carne con ciruelas y queso mantecoso

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2 estrellas basadas en 4 opiniones

Porciones: 6

INGREDIENTES
1kg de carne magra picada (1000gramos)
Sal, pimienta
1 cucharadita de orégano
1cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ají molido
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado

Relleno
8 ciruelas secas descarozadas
100gramos de queso mantecoso cortado en cubos
10 aceitunas picadas
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce) cortado en tiras

PREPARACION
Poner la carne picada en un recipiente y agregarle los huevos, el queso rallado, el perejil picado y mezclar bien. Luego agregar los condimentos, tomillo, orégano, pimentón dulce, ají molido, sal, pimienta.

Para mezclar bien trabajar con las manos como si se estuviera amasando.
Luego colocar la carne sobre una hoja de nailon e ir aplastándola hasta formar un rectángulo cubierto de carne y rellenar.

Distribuir como si fuese un matambre, las ciruelas, los cubos de queso y el morrón cortado en tiras. Ir enrollando con ayuda del nailon hasta formar un rollo parejo.

Apoyar sobre una placa ligeramente aceitada con unas cucharadas de agua.
Agregar una hoja de laurel y 2 o 3 hojas de salvia fresca.
Llevar al horno previamente calentado a 180º y cocinar durante 40 minutos bañando cada tanto con jugo de naranja.

Acompañar con papas doradas.
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