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Recetas

Tortilla de papa y jamón

Por
2.8 estrellas basadas en 5 opiniones

Porciones: 4

INGREDIENTES
1kg de papas medianas
1 cebolla grande
7 huevos
1 cucharada de ciboulette picado
120gramos de jamón cocido cortado en rodajas finas
Sal, pimienta
Aceite cantidad necesaria

PREPARACION
Pelar las papas y cortarlas en bastones finos.
Poner en una sartén profunda una cantidad de aceite como para freír las papas.
Una vez caliente el aceite, ir agregándole las papas de a poco y a medida que estén cocidas retirarlas y apoyarlas sobre papel absorbente. Reservarlas.

Aparte, picar la cebolla y rehogarla en 3 cucharadas de aceite y reservarlas.

Poner los huevos en un bol y batirlos un poco.
Incorporarle la cebolla rehogada, el ciboulette picado, el jamón cortado en juliana y sal y pimienta a gusto.

Poner en la sartén aceite como para que el fondo esté bien mojado.
Llevar a calentar la sartén con el aceite y luego agregarle las papas fritas.
Una vez calientes éstas darlas vueltas y agregarle la mezcla de los huevos.
Dejar que se cocine a fuego medio y luego ir moviendo la sartén para evitar que se pegue.

Una vez a punto darla vuelta con un plato o una tapa de cacerola agregándole un poco más de aceite a la sartén. Terminar de cocinar la tortilla en unos minutos.

Se puede comer tanto caliente como fría y junto con una ensalada, es una buena solución.
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