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Recetas

Pastel criollo

Por
2 estrellas basadas en 2 opiniones

Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina (360gramos)
100gramos de grasa de cerdo (manteca de cerdo)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de agua (o leche, o caldo etc)

Relleno
3/4kg de carne picada
100gramos de pasas de uva
3 cebollas bien grandes
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ají picante molido
Sal
2 huevo duros

PREPARACION
Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina, la manteca, la sal, el polvo de hornear y el agua. Procesar hasta que los ingredientes se unan formando una masa.
También se puede hacer la masa a mano.
Envolver en papel film y dejarla en la heladera unas horas.

Rehogar la cebollla condimentada con algo de sal, en la manteca.
Una vez rehogada, retirar del fuego y agregarle, la carne picada, el pimentón, el ají molido y sal a gusto.

Remover bien y reservar.

Estirar la tres cuarta parte de la masa hasta que quede fina.
Forrar un molde de tartera de 28cm de diámetro.
Verter el relleno de la carne distribuyéndolo en forma pareja.
Cubrir con las rodajas de huvo duro.

Con la masa restante, estirarla y cubrir la superficie del pastel.
Formar un repulgue en los bordes una vez unida las dos masas.
Pintar con huevo batido y llevar a horno moderado 180º durante 40 minutos aproximadamene o hasta que se note el pastel está cocido y dorado.

Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
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