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Recetas

Croquetas de carne y puerro

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2 estrellas basadas en 2 opiniones

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 atado o 1kg de puerros
300gramos de carne picada
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
Sal, pimienta
3 huevos
3 cucharadas de agua
Sal y pimienta a gusto
2 huevos
Pan rallado
Aceite cantidad necesaria

PREPARACION
Quitarle las hojas verdes de los puerros y la parte de la base donde tienen la raíz.
Lavarlos bien y cortar la parte blanca en rodajas de aproximadamente 2 o 3cm de ancho.

Ponerlos en agua hirviendo y dejarlos cocinar hasta que estén bien tiernos.
Retirarlos, escurrirlos y procesarlos.
Ponerlos en un bol y agregarle la carne picada previamente condimentada con orégano, tomillo, sal, pimienta y los 3 huevos.

Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
Ir tomando pequeñas porciones con las manos humedecidas y formar las albóndigas del tamaño deseado.
Pasarlas por pan rallado por huevo y pan rallado nuevamente.

Calentar abundante aceite en una cacerola chica y de bordes altos.
Freírlas dorándolas en ambos lados.
Apoyarlas en papel absorbente y servirlas tanto frías como calientes acompañadas de pollo o cordero.
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