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Recetas

Masa básica de tortillas para preparar tacos (con harina de trigo y harina de maíz)

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2.6 estrellas basadas en 128 opiniones

Sabemos que esta no es la receta verdadera de tortillas mexicanas para preparar tacos. Simplemente la ofrecemos para que quién quiera comer tacos y no tenga la posibilidad de elaborarlas, pues en algunos países no se cuenta con los ingredientes necesarios lo puedan hacer. No es nuestra intención falsear una receta es lo que podemos hacer con los ingredientes que contamos.

Cantidad: 12 tortillas aproximadamente

INGREDIENTES
3 tazas de harina blanca de trigo (360gramos)
2/3 de taza de harina de maíz (de cocimiento rápido) (100gramos aprox.)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
1 cucharadita de sal
¼ taza de aceite
Agua tibia para tomar la masa

PREPARACION
Poner en un recipiente la harina de trigo, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Hacer un hueco en el medio e incorporar el aceite y de a poco agua tibia hasta tomar la masa.

La masa debe tener una consistencia más bien durita para que las tortillas una vez cocidas queden con la firmeza necesaria para soportar el relleno y comerlas cómodamente.
Una vez armada la masa se pone en la mesada y se amasa un poco hasta que quede lisa y no se pegue.
Envolverla en papel film y dejarla a temperatura ambiente 1 hora en reposo.

Dividir la masa en 12 partes iguales y estirar cada una de ellos formando un círculo bien finito.

Utilizar preferentemente una sartén antiadherente. Llevarla al fuego y una vez caliente agregarle apenas aceite y la tortilla.
Con el revés de una cuchara se va ajustando a la sartén para que tome tonos más oscuros en forma salpicada.
Apenas cocida se da vuelta y se termina de cocinar.
Lleva unos 2 minutos de cocción cada una, una vez que la sartén está caliente.

Se colocan sobre un plato una sobre otra a medida que se van cocinando.
Se cubre el plato con papel film o nailon para mantenerlas bien hasta terminar de cocinarlas todas.
Se pueden congelar (freezar) separando cada tortilla con una hoja adecuada para ese uso y luego colocarlas en una bolsa o envase apropiado para congelar.
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  (3 votos)

Comentarios del público

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El 10/10/2014, luis alberto ferrero, de argentina dijo:
"la estoy haciendo, la receta es simple y muy didáctica"
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El 25/03/2014, silvia camejo, de uruguay dijo:
"Realice la receta,me quedo espectacular la recomiendo, ponganla en practica y veran q ademas de ser ricas y faciles son muy economicas. Muchas gracias!!!!!!!&"
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El 08/02/2014, Sara Ruth, de Chile dijo:
"Excelente, me gusto las recetas."
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El 29/01/2014, solocarnes.com, de dijo:
"madglomx, gracias por todos tus dato. Es muy cierto lo que dices y trataremos de aclararlo lo antes posible. Estamos abiertos a aprender y sobre todo al arte culinario de México que es un orgullo para todos. Un saludo."
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El 24/01/2014, madglomx, de México dijo:
"cuán errados están !!! las auténticas tortillas MEXICANAS, ¡¡ NUNCA, JAMÁS Y POR NADA DEL MUNDO !! deben llevar ni harina de trigo, ni polvo para hornear, ni sal, ni aceite. Les paso un par de links para ver en general la elaboracion de masa para tortillas que se usa en Mexico. http://cocina-mexico.com/maiz/tortillas.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/6234544/Como-hacer-Harinade-maiz-nixtamal-y-tortillas-Mexico.html las tortillas hechas así no se quiebran, son muy manejables y tienen un sabor insuperable. Un tip para que se cuezan bien es que el comal esté bien caliente, de esta forma se hará una tortilla inflada, que es la única prueba de que tu tortilla es insuperable. Saludos desde mi México lindo y querido !!! "
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El 26/07/2013, solocarnes.com, de dijo:
"lourdes, no, es como dice la receta una forma de hacerlas. En realidad la verdadera masa la hacen con maíz blanco molido y jugo de limón. Esta es una imitación y cuando se quiebran es porque están demasiado cocidas. Un saludo Lourdes."
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El 03/07/2013, lourdes, de honduras dijo:
"es necesario que lleve los dos tipos de harina. me gustaria saber porque algunas tortillas al envolverlas se quiebran. gracias por su atencion."
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El 01/07/2013, Susana Casanoves, de Sud Africa dijo:
"Lo voy a hacer"
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El 10/05/2013, mabel, de argentina dijo:
"siempre megusto la comida mexicana , me fasinan los tacos , yo los probe una ves y me encantaron ., x eso copie la receta y lo voy aponer en practica . luego luego te comento "
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El 15/03/2013, blanca nava fossi, de venezuela dijo:
"excelente,"
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El 08/11/2012, solocarnes.com, de dijo:
"estela altman, sí por supuesto quedan muy bien. En los países donde no se encuentra la harina de maíz que ellos utilizan debemos sustituirla con lo que tenemos a mano, pero te aseguro que de sabor y textura queda perfecto. Un saludo Estela."
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El 29/10/2012, estela altman, de uruguay dijo:
"espero que me salgan con las dos harinas en uruguay no hay harina blanca de maiz puedo usar polenta por harina de maiz"
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El 11/03/2012, Elisa, de Argentina dijo:
"Muy buena la receta... hace años q la buscaba.. cuando la haga, les cuento... gracias!!"
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El 24/02/2012, paula alfonzo, de argentina dijo:
"buenos dias! me salio espectacular la receta,Muchisimas gracias! (="
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El 28/01/2012, MERCY, de ECUADOR dijo:
"QUIERO APRENDER MAS SOBRE COMIDA MEXICANA"
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El 07/01/2012, solocarnes.com, de dijo:
"marta caceres teuscher, en la receta te explica todo lo que lleva y los dos tipos de harina son obligatorios ya que se caracterizan por hacerse con harina de maíz o crema de maíz.( que es una harina de maíz más fina). Un saludo de solocarnes."
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El 07/01/2012, solocarnes.com, de dijo:
"guillermo, te aseguro que queda muy bien y como tú dices con cualquier relleno queda deliciosa. Un saludo de solocarnes."
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El 10/12/2011, guillermo, de argentina dijo:
"tengo dos pasiones pescar y cocinar, me encanto la receta facil y rica ,ademas invento los rellenos y la bariante es infinita saludos"
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El 27/11/2011, marta caceres teuscher, de Chile dijo:
"Encontre facil y rapida la manera de hacer,pero ¡debe llevar aceite?y es necesario las dos tipos de harina."
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El 11/10/2011, Ana Soto, de Guatemala dijo:
"Gracias lo hare como dices esees amor al arte culinario el compartir para q lo q tu haces no se pierda,felicidades."
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El 01/10/2011, leyla, de chile dijo:
"esta reseta es exelente la csine y me salio delisioso"
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El 25/07/2011, Ruth , de Argentina dijo:
"Hola muy buena la receta esto es lo q andaba buscando muchas gracias "
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El 21/06/2011, solocarnes.com, de dijo:
"adriana, a medida que las cocinas las debes poner sobre un plato y a su vez poner el plato dentro de una bolsa de nailon y mantenerla bien cerrada para que conserven el calor. Si se enfrían las colocas unos segundos en el microonda y vuelven ablandarse. De todas formas con esta receta preparamos para reuniones grandes y no tuvimos problema. Un saludo de Solocarnes."
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El 25/05/2011, adriana, de argentina dijo:
"Hola, las tortillas q uno compra son blandas y se pueden moldear cn el relleno, en cambio, las q hacemos en casa, son duras y cuando la queremos doblar, se rompen. Quisiera saber si hay algun secreto para q no se endurezcan y poder rellenarlas facilmente, muchas gracias"
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El 17/04/2011, claudia, de argentina dijo:
"me resulto super facil la receta y en mi casa quede como una reina . gracias "
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El 03/02/2011, Maria E., de argentina dijo:
"crei que eran mas complicadas me resultaron riquisimas !!!!!!"
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El 09/12/2010, solocarnes.com, de dijo:
"Arnol, con todo gusto te la facilitaremos apenas podamos conseguirla. Honestamente no la tenemos en estos momentos pero averiguaremos. Esta receta que publicamos, de tortillas queda muy rica y es muy fácil de preparar. Queda mucho más sabrosa que las que venden envasadas. "
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El 04/12/2010, Arnol, de Bolivia dijo:
" Acabo de ver la receta y la probare hoy mismo haber como me resulta, seguro que es rica. Me gustaría saber la preparación de la tortilla de maiz cocido, porque nos emviaron desde Méjico unos tacos que estaban sabrosos y nos dijeron que la masa estaba preparada de maíz cocido (no pudimos pedirles la receta) y gracias por la oportunidad de tener recetas de este manjar. "
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El 06/11/2010, solocarnes.com, de dijo:
"Diego, te felicito por tu profesión de cocinero y te agradezco la aclaración. Vamos a dejar asentado en la receta estas modificaciones. Lo que sucede es que al determinar los minutos exactos es estar considerando que todos cuentan con una misma cocina y un mismo tamaño de hornalla que da el mismo calor al cocinar. En cuanto a dejar descansar una o dos horas lo pusimos así porque no es preciso ni debe ser exacto, es una masa que nosotros probamos que no varía entre un tiempo menor o mayor. Por lo tanto si la persona demora un poco más de una hora no le sucederá nada. De lo contrario lo hubiesemos detallado. Gracias nuevamente y un saludo de SoloCarnes. "
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El 03/11/2010, Diego, de Colombia dijo:
"Soy Cocinero de profesióin, he leído su receta y encontré algo a mejorar: "cocinar unos minutos", pueden ser 2,3,4,5,6,7...etc. "dejar en la mesada una o dos horas". En términos culinarios una hora puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso de un producto final. Una receta debe ser más precisa en términos de cantidades y tiempos. Saludos, Diego "
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El 17/10/2010, solocarnes.com, de dijo:
"cristian22, gracias por tu comentario, sí en realidad estuvimos probando varias formas de hacerlas pero al final nos quedamos con esta fórmula que a todos nos gustó. Cristian te mandamos un saludo. SoloCarnes. "
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El 15/10/2010, cristian22, de argentina dijo:
"holaa anyta muy buena tu receta era lo q buscaba, todas eran las recetas sin harina de maiz y yo una vez las habia echo asi pero no tenia la receta muy buena"
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