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Recetas

Lasañas con salsa de carne, queso y salsa blanca

Por
3.2 estrellas basadas en 6 opiniones

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 caja de lasañas para hervir (400gramos)
O se puede realizar la masa casera

Relleno
2 cucharadas de manteca (mantequilla)
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
250gramos de carne de cerdo picada
250gramos de carne vacuna picada (magra)
100gramos de queso rallado
100gramos de queso fresco rallado
2 cucharadas de pasas de uva
1 taza de pulpa de tomate envasada (250cc.)
1 cucharada de conserva de tomate
1 taza de crema de leche (nata) (250cc.)
Sal y pimienta

Salsa Blanca
2 tazas de leche caliente
60gramos de manteca (mantequilla)
4 cucharadas de harina
Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION
Salsa de carne y tomates. Poner en una cacerola, la manteca y el aceite. Llevar al fuego hasta que la manteca esté derretida.
Agregarle la cebolla con algo de sal y rehogarla un poco.
Añadirle la carne de cerdo y la vacuna y saltearla a fuego fuerte. Darle vuelta hasta que cambie el color.

Incorporar la pulpa de tomate y la conserva diluida en media taza de agua.
Salpimentar y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
Agregar la crema de leche y retirar una vez levante hervor nuevamente.
Agregarle las pasas de uva.

Los quesos rallados se colocan juntos en un tazón.

Salsa blanca. Poner en una cacerola la mantequilla cortada en trozos.
Llevar al fuego y una vez derretida agregarle la harina de a poco y revolviendo hasta formar una crema bien espesa.
De a poco incorporar la leche, revolviendo cada vez hasta que espese.
Una vez que se integró toda la leche y que rompió hervor se deja 2 minutos más y se retira.
Condimentarla a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Armado de las lasañas. Poner abundante agua en una olla y llevar al fuego tapada.
Una vez que rompe hervor se agrega sal gruesa y se cocinan, de a poco por vez las tapas de lasañas durante 3 minutos aprox.
O hasta que estén cocidas pero firmes.

A medida que están prontas se retiran y se pasan por agua fría para detener la cocción.
Se cubre con parte de esta masa una placa de horno previamente aceitada.
Se va esparce parte de la salsa de carne y se espolvorea con queso rallado.
Otra capa de masa y se cubre con salsa blanca y algo de queso.
Luego otra capa y salsa de carne y queso.

Así se va intercalando hasta terminar con masa algo de salsa de carne y salsa blanca.
Esparcirle trocitos de mantequilla y queso rallado.

Gratinarla en un horno fuerte 200º hasta que la lasaña esté caliente y su superficie algo dorada.
Si se desea se puede hacer con anticipación y congelarla hasta el día que la necesitemos.
Aproximadamente 2 o 3 meses se puede congelar.

Para gratinarla conviene retirarla del freezer con anticipación y dejarla descongelar en la parte baja de la heladera.


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Comentarios del público

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El 19/11/2012, Fernando Castellano V., de Mexico dijo:
"La "salsa blanca" se puede elaborar tambien con queso "doblecrema", un poco de manteca (en Mexico es "mantequilla") leche evaporada, salpimentar (sal y pimienta y un poco de nuez moscada) si hay necesidad de ponerle un poco de harina para que espese mas se puede agregarsele....saludos."
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