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Recetas

Tarta de carne picada, salchicha, mozzarella

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2.2 estrellas basadas en 9 opiniones

Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa de tarta
2 tazas de harina (240 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
70gramos de manteca (mantequilla) o margarina fría
1 huevo
3 cucharadas de agua

Relleno
3 cucharadas de aceite
1/2kg de carne vacuna picada (magra)
1/4kg de salchicha fresca
2 cebollitas de verdeo (cebollines)
1 morrón rojo mediano (ají, pimiento dulce)
1 cucharada de perejil picado fino
2 huevos
½ taza de queso rallado
1 cucharadita de páprika
Sal, pimienta
2 tomates medianos maduros
200gramos de muzzarella o mozzarella

PREPARACION
Masa de tarta. Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear y colocar en un recipiente.
Agregar la manteca cortada en cubitos e integrarla pisándola con un tenedor hasta que quede la preparación granulada.
Incorporar el huevo y el agua e ir mezclando hasta formar la masa.
Volcarla sobre una superficie lisa y terminar rápidamente de armarla y formar un bollo.
Envolverlo en papel film y dejarlo descansar en la heladera una o dos horas.

Relleno. Picar las cebollitas de verdeo junto con un trozo de las hojas.
Picar el morrón. Poner en una cacerola el aceite y llevarla al fuego hasta que esté caliente.
Agregarle las cebollitas y algo de sal y dejarlas rehogar un poco.
Incorporarle el morrón y cocinarlas dos minutos y retirar.

Quitarle la piel a la salchicha y pisarla. Mezclar la carne picada con la salchicha.
Agregarle las cebollitas y el morrón, el perejil picado, los huevos, el queso rallado y la páprika.
Mezclar y condimentar a gusto.

Armado de la tarta. Estirar la masa bien fina y forrar un molde de 28cm de diámetro.
Verter el relleno y emparejarlo con una espátula.
Llevar a horno precalentado a 180º y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se note cocida la masa y la carne.
Retirar y cubrir con las rodajas de tomate y el queso mozzarella. Dejar 5 minutos más y retirar.
Esperar 10 minutos y luego cortar y servir.
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Comentarios del público

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El 16/01/2013, VaneDeSade, de Argentina dijo:
"Acabo de meterla al horno esperemos que me salga bien Está muy buena la receta. Para cambiar un poco los rellenos tradicionales :)"
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El 07/01/2012, solocarnes.com, de dijo:
"fernando, la puedes hacer igual colocándola en un horno suave de 160º aproximadamente para que se cocine sin arrebatarse. O salteas un poco la carne y salchicha y luego procedes de la misma forma. Un saludo de solocarnes"
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El 04/01/2012, fernando, de argentina dijo:
"hola.. genial esta receta.. te hago una consulta.. si la hago con la tapa de pascualina, tengo q cocinar la carne antes de poner en la masa o la hago de la misma forma??"
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El 23/02/2011, solocarnes.com, de dijo:
"silvia, felicitaciones has cumplido con tu promesa y tal como te habíamos augurado la tarta les gusto. Gracias por compartir tu experiencia con esta receta. Un saludo de SoloCarnes."
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El 16/02/2011, silvia, de argentina dijo:
"COCINE LA TARTA DE CARNE PICADA Y ENCANTO A LA FLIA.."
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El 27/01/2011, solocarnes.com, de dijo:
"silvia, esperamos tu comentario. Sabemos que te va a gustar. Un saludo de Solocarnes."
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El 26/01/2011, silvia, de argentina dijo:
"jamas probé tarta de carne,hoy me animo y la voy a preparar!!!!después comentare que tal rica es y como me salio.!!!!saludos"
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