Novedades a tu correo:
Click aqui para suscribirse
Recetas

Chinchulines como hacerlos a las brasas

Por
2.5 estrellas basadas en 41 opiniones

Se calcula dos porciones de chinchulines por persona.

Primer punto y el más importante, los chinchulines tienen que estar bien frescos y para ello fijarse que los chinchulines no despidan ningún líquido verdoso porque indicaría que no están frescos.

Los chinchulines tienen en uno de sus bordes grasa en abundancia. Se debe quitar la mitad de la grasa todo a lo largo con un cuchillo bien afilado.
Se deja la grasa restante para que al cocinarlos no queden secos y duros.

Luego se atan las dos puntas para poder lavarlos y se ponen debajo del chorro de la canilla y se deja correr el agua en forma abundante.

Se acomodan en un bol y se rocían con vinagre común o con jugo de limón.
Se dejan 5 a 10 minutos y luego se enjuagan.

Se cortan porciones de aproximadamente 20cm y se enroscan.
Se acomodan en una parrilla con malla para que no se caigan y se puedan dar vuelta con facilidad durante la cocción.

Se cocinan con brasas medianas, si las brasas son muy fuertes se arrebatan y quedan crudos por dentro.
Una vez que la parte de abajo está casi cocida se dan vuelta, se aumenta un poco las brasas y se dejan hasta que esté dorada esa parte. Se dan vuelta nuevamente en forma rápida y se retiran.
Se sirven enseguida.

Se sirven con chimichurri de adobo, ajo, perejil, aceite, vinagre, sal, pimienta.
Recetas relacionadas

Comentarios del público

¿Quieres comentar la receta de Chinchulines como hacerlos a las brasas?


* Tu Nombre:

* Tu e-mail:

* ¿De qué país eres?:

¿De qué ciudad eres?:

* Tu comentario:

* Pregunta de seguridad: ¿Cuánto es 2+2+3 ?

(Nota: el * indica que el campo es obligatorio, por tanto debe contener un dato)


El 15/10/2013, solocarnes.com, de dijo:
"Ruben, los puedes salar directamente o preparar una salmuera y bañarlos con ella. Un saludo "
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 18/09/2013, ruben, de España dijo:
"al ponerlos a la parrilla le echo sal "
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 07/01/2012, solocarnes.com, de dijo:
"pamatmans, hay muchos modos de preparar el chinchulín pero lo cierto es que esta achura, a quién le gusta tiene un gusto característico que debe permanecer por lo tanto de esta forma se mantiene. Ojalá te guste. Un saludo de solocarnes."
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 24/12/2011, pilar, de Uruguay dijo:
"Gracias por tu receta yo nunca hice chinchulines a la parrilla pero tengo un desafio y espero que me queden bien un saludo muy grande."
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 15/12/2011, pamatmans, de Paraguay dijo:
"Siempre me dicen que hay que hervir el chinchulin, me gusta la opción de que da esta receta, el domingo la pruebo. "
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 27/07/2011, solocarnes.com, de dijo:
"stellasemidei, te paso el link para que leas los artículos que se encuentran en solocarnes para enseñar todo sobre carne a la parrilla: este es el título Cómo lograr un asado y parrillada exitosa, primera parte. http://www.solocarnes.com/articulos-sobre-carnes.php este es el link. Hay varios artículos explicando. Un saludo cordial de solocarnes. "
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 21/07/2011, stellasemidei, de paraguay dijo:
"me gustaría aprender a cocinar carnes a la parrilla pero con poca grasa,soy obesa,diabetica. "
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 26/12/2010, solocarnes.com, de dijo:
"Daniel, realmente no da mucha alegría y satisfacción tu comentario. Gracias por compartirlo es para nosotros muy importante. Felicidades de SoloCarnes."
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

El 23/12/2010, Daniel, de uruguay dijo:
"Numca habia hecho matambre a la parrilla y me encanto muchas gracias por tus consejos"
- - - - - - ---oooOooo--- - - - - - -

Copyright (c) 2001-2017 solocarnes.com
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
De utilizarse nuestros contenidos, se deberá incluir un link visible a www.solocarnes.com
Gracias por visitar solocarnes.com, el recetario de comidas saludables más sabroso de Internet.
Política de Privacidad