Este pastel de carne es ideal para el invierno. Prueba nuestra receta, te encantará.
Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES
✔ 1 kg carne picada magra
✔ 2 cebollas picadas
✔ 1 morrón rojo (ají, pimiento dulce)
✔ 3 cucharadas de aceite de oliva
✔ 1 cucharada de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
✔ 50 gramos de panceta picada (bacon, tocino ahumado)
✔ 50 gramos de queso rallado
✔ 100 gramos queso mozzarella rallado
✔ Pizca de sal
✔ 50 gramos de aceitunas negras descarozadas y fileteadas
✔ 100 gramos de jamón cortado en juliana
✔ 2 huevos duros picados
✔ 1 huevo
✔ 50 gramos pasas de uva sin semilla
✔ Tomillo
✔ Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
Para cubrir
✔ 1 taza de salsa blanca no demasiado espesa
Puré
✔ 2 papas grandes hervidas cortadas en cubos
✔ 2 cucharadas manteca (mantequilla)
✔ 50 gramos queso parmesano rallado
✔ 1 cucharada mostaza (opcional)
✔ Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Puré
Pisar bien la papa en caliente hasta formar un puré. Agregar la manteca y el queso. LLevar al fuego e ir revolviendo hasta que esté todo integrado. Retirar y condimentar a gusto. Reservar.
Colocar al fuego una cacerola con el aceite y la manteca. Dejar calentar y agregarle la cebolla junto con algo de sal. Dejar que se rehogue. Agregarle el morrón, dejar un momento más e incorporarle, la panceta y la carne picada. Mezclar y salpimentar a gusto. Continuar la cocción solo hasta que la carne cambie de color.
Se retira del fuego y se agrega tomillo a gusto, el huevo, las aceitunas fileteadas, el queso rallado, el jamón, los huevos duros y las pasas de uva.
Una vez bien mezclado todos los ingredientes se vuelca en un molde alargado del tipo de budín inglés, aceitado y espolvoreado con pan rallado. Se empareja bien toda la superficie y se cubre con el queso muzzarella o mozzarella. Se cubre la mozzarella con el puré y se alisa bien con una espátula.
Sobre el puré se esparce la salsa blanca colocando pequeños trocitos de manteca por toda la superficie. Se lleva a un horno de 190º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la preparación este cocida y bien caliente. Una vez pronto se retira del horno, se deja en reposo 5 minutos y luego se sirve.
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