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Recetas

Cazuela de pescado con camarones

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2.8 estrellas basadas en 4 opiniones

Para esta cazuela se necesita una corvina o merluza cuyo peso sea 1 y 1/2kg. limpia.
Tener en cuenta el peso del pescado ya que si fuese de menor tamaño las espinas serían muy abundantes.

Porciones : 4 a 6

INGREDIENTES
1 corvina o merluza de 1 y 1/2kg limpia
jugo de medio limón
3 cucharadas de aceite de oliva prefentemente u otro
1 cebolla picada
1 morrón ( pimiento o ají dulce ) cortado en tiras
3 tomates pelados y picados
1/2 taza de caldo ( 125cc. )
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo picados
150 gramos de pulpa de camarones o mejillones o langostinos
1 taza de arvejas frescas, cocidas o envasadas
2 papas medianas
sal y pimienta

PREPARACION
Cortar el pescado en postas o trozos. Salpimentarlo y rociarlo con el jugo de limón.

Poner en una cacerola, el aceite, la cebolla, el ají, los tomates, el perejil picado y el caldo.
Condimentar a gusto.
Mezclar y llevar al fuego. Dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que la preparación tome consistencia de salsa.
Conviene ir mezclando cada tanto.

Agregar el ajo picado y las postas de pescado en una sola capa.
Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté a punto.
Aparte, pelar las papas, cortarlas en gajos y hervirlas.

Otra opción para cocinar las papas.
Lavarlas, pincharlas y ponerlas en el microondas 4 minutos por cada papa.
En este caso serían 8 minutos. La cocción de las papas se realizan en dos etapas.
A los 4 minutos se dan vuelta y se cocinan 4 minutos más.
Estos tiempos son aproximados ya que cada microondas cocina con tiempos diferentes.

Unos minutos antes de terminar la cocción del pescado se agrega la pulpa de camarones, las arvejas y las papas.
Todo esto sobre el pescado y se cubre con la salsa. Se deja unos minutos y se sirve caliente.
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