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Pierna de cordero a la menta

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3 estrellas basadas en 5 opiniones

La carne del cordero es tierna y sabrosa, es el carnero joven que aún no está completamente desarrollado.
Su carne es de un color rosa intenso, muy nutritiva y con muchos aportes de vitaminas.
La pierna o pata forma parte de sus mejores cortes.

Porciones: 6

INGREDIENTES
1 pierna de cordero
3 cucharadas de aceite ( preferentemente de oliva )
2 cucharadas de manteca
1/2 taza de vinagre de vino
1/2 taza de jugo de naranja
1 taza de menta
1 ramita de romero
3 cucharadas de azúcar rubia
sal, pimienta

PREPARACION
Picar las hojas de menta y romero. Agregarle el vinagre, el jugo de naranja y el azúcar rubia.

Quitarle la grasa a la pierna de cordero, lavarla y secarla.
Hacerle cortes verticales con un cuchillo. Colocarlo sobre una placa de horno.
Salpimentarlo bien y bañarlo todo con el aceite y la manteca.

Cubrirlo con la preparación de menta y romero tratando que penetre en los cortes realizados.

Llevarlo a cocinar en horno suave, dándolo vuelta para que se cocine parejo y bañándolo con la salsa.
Una vez cocida la carne aumentar la temperatura del horno al máximo y terminar de dorarlo.

Se puede acompañar con ensaladas frescas o papas al natural.
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