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Recetas

Una entrada original, zanahorias rellenas con mejillones y salsa golf

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Cantidad: 18

INGREDIENTES
18 zanahorias tiernas, tamaño mediano y gruesas
1 pote de queso crema
1 cucharada de aceite de oliva
100 gramos de pulpa de mejillones
2 cucharadas de perejil picado
1/4 taza de vino blanco seco
1 cucharada de salsa golf

PREPARACION
Lavarlas y rasparlas. Ponerlas en una cacerola con abundante agua caliente. Tapar la cacerola y dejarlas cocinar hasta que apenas estén apenas tiernas.

Retirarlas enseguida, escurrirlas y dejarlas sobre un paño seco hasta que estén frías. Luego ponerlas en la heladera para que enfríen bien y sean más fáciles de ahuecar.

Se aprovecha la parte más gruesa y se corta el resto.

Relleno. Poner una sartén a calentar y luego incorporar el aceite y la pulpa de mejillones. Mezclar e incorporar el perejil picado.
Salpimentar a gusto.

Cocinar un minuto y luego agregar el vino blanco. Esperar hasta que el alcochol se evapore siempre a fuego fuerte y retirar.
Escurrir bien los mejillones y picarlos. Añadir el queso crema y mezclar junto con la salsa golf.

Rectificar los condimentos y rellenar las zanahorias.

Ahuecarlas con mucho cuidado con la punta de un cuchillo o con el accesorio que se emplea para ahuecar las manzanas.
Rellenarlas con cuidado, acomodarlas en una fuente de mesa y dejarlas en la heladera hasta el momemto de servir.

Se pueden decorar con hojas de lechuga o berro.
Las zanahorias se pueden pintar con gelatina sin sabor para que se luzcan más.

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