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Recetas

Brochete de carne de novillo, cerdo y vegetales

Por
3.1 estrellas basadas en 8 opiniones

Porciones 8 a 10

INGREDIENTES
300 gramos pulpa vaca desgrasada
300 gramos pulpa cerdo
2 chorizos mezcla
1 morrón pimiento rojo, abierto, limpio y sin las partes blancas.
2 tomates medianos
1 cebolla grande
3 aros de ananá en almíbar
ciruelas secas descarozadas cortadas a la mitad
50 gramos de manteca derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Pinchos de madera para brochete necesarios

PREPARACION
Cortamos la carne de vaca, el cerdo , el morrón, la cebolla y los tomates en cubos de 2,5ctm.
Cortamos los chorizos en 8 trozos, y las ruedas de ananá en 4 partes cada una.

Tomamos el pincho y comenzamos con la cebolla, luego el tomate, la carne de vaca, la ciruela (opcional), la carne de cerdo, y el ananá.

Repetimos nuevamente la operación en el mismo orden, o sea que cerramos con la cebolla.
Podemos intercalar con algún trozo más de ananá o la variante de alguna fruta de estación que nos guste.

Pincelamos con la mezcla de aceite de oliva y manteca derretida y salpimentamos a gusto.
Lo pasamos a la parrilla con buena cantidad de brasas y calor sostenido de llama por arriba.

No lo colocaremos muy próximo al quemador.
Cuando notamos las carnes ya cocidas les damos vuelta y pincelamos nuevamente.

Repasar con sal y pimienta a gusto.
El tiempo total de cocción en la temperatura indicada oscila entre 20 y 25 minutos.

Se sirven calientes solos o como complemento de la parrillada.
Se pueden acompañar con ensaladas verdes, ensalada de tomates y remolachas y /o ensalada rusa.
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Comentarios del público

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El 01/10/2010, solocarnes.com, de dijo:
"maria antonia velasquez , el adobo ideal es el chimichurri que si bien cada uno tiene su fórmula propia siempre es muy rico. Te paso una dirección para que tengas la receta http://www.solovegetales.com/ver-receta.php?id=2974 Un saludo cordial SoloCarnes"
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El 20/09/2010, maria antonia velasquez , de colombia dijo:
"Por favor sugerirme un adobo exquisito para asar carnes gracias"
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