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Recetas

Brochette de pulpa de cerdo, vaca y pollo

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2.8 estrellas basadas en 5 opiniones

Porciones: 6

INGREDIENTES
200 gramos de panceta (tocino, bacon) en un trozo
1 pechuga de pollo de 450 gramos aproximadamente
300 gramos de pulpa de cerdo
200 gramos de lomo de vaca
18 ciruelas descarozadas
2 tomates medianos, maduros y firmes
1 morrón (ají, pimiento) rojo
2 cebollas medianas
orégano, pimienta a gusto
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soja

PREPARACIÓN
Cortar todas las diferentes carnes en cubos medianos y la panceta (bacon, tocino) en tiras medianas.
Lavar los tomates, cortarlos en cuatro, quitarles las semillas y algo de jugo, ponerlos en un bol.

Quitarles al morrón (ají, pimiento) las semillas y la parte blanca, cortarlos en cuadrados del tamaño de la pulpa.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos medianos.
Poner en un bol chico, el aceite, la salsa de soja, el orégano y la pimienta, batir un poco hasta mezclar bien y formar una emusión.

Armar las brochettes en los palitos apropiados intercalando un trozo de carne con la panceta (bacon, tocino), tomate, morrón, cebolla y ciruelas.

Pincelar cada brochettes con la mezcla de aceite y ponerlo en una placa de horno y llevar a cocinar a horno moderado.
A media cocción, retirarlo y volverlo a pincelar, dejar cocinar hasta que la carne esté a punto y dorada.
Servir enseguida.
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