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Recetas

Brochette de cuadril con ciruelas pasas y tomate

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3 estrellas basadas en 3 opiniones

Porciones: 4

INGREDIENTES
400 gramos de pulpa de cuadril vacuna cortada en cubos
16 ciruelas descarozadas
3 tomates medianos
2 cebollas medianas
tomillo
sal, pimienta
aceite

PREPARACION
Lavar los tomates y primero cortarlos a la mitad para quitarles las semillas y escurrir el jugo. Luego cada mitad cortarla a su vez, formando 4 cuartos por cada tomate.

Pelar la cebolla y cortarla en gajos algo gruesos para que al pincharlos no se caigan.

Dividir todos los ingredientes en cuatro partes para que los ingredientes sean parejos para cada brochettes.
Condimentar cada ingrediente con tomillo, sal, pimienta y aceite

Tomar 4 palitos de brochettes y comenzar a intercalar una ciruela, un cubo de carne, tomate, cebolla, continuar así hasta terminar.
Espolvorear con un poco de tomillo, pintarlas con aceite y llevarlas al horno girándolas cada tanto y pintándolas con aceite.

Vigilar su cocimiento ya que apenas esté dorada la carne se retiran.
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