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Recetas

Milanesas especiales al horno de carne picada

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3.6 estrellas basadas en 11 opiniones

Las milanesas realizadas así quedan muy ricas. En este caso aprovechamos a elaborar más cantidad para guardar el resto en el freezer y contar con ellas para otra comida.

Cantidad: 12 grandes

INGREDIENTES
2kg de carne magra picada (es importante que la carne sea magra)
2 cucharadas de orégano
2 cucharaditas de adobo
2 cucharaditas de ajo y perejil seco (ajil)
1/4 taza de vino tinto (250cc.)
jugo de un limón
2 huevos
sal y pimienta a gusto

Para empanar
pan rallado cantidad necesaria
2 huevos
1/2 taza de agua
un chorro apenas de aceite
2 tazas de pan rallado
3/4 taza de queso rallado
1/2 taza de harina de maíz
3 hojas de laurel
aceite para untar la fuente

PREPARACIÓN
Poner en un tazón la carne picada, el orégano, el adobo, el ajo y perejil, el vino tinto, el jugo de limón y los huevos.

Mezclar todo muy bien hasta formar una masa donde todos los ingredientes estén bien integrados.
Luego condimentar a gusto con sal y pimienta.

Sacar porciones de carne para armar las milanesas. El tamaño depende del gusto de cada uno.
En este caso salieron doce milanesas grandes.
Crudas sus medidas son de 11 centímetros de diámetro y de 3 de alto aproximadamente.
Una vez cocidas su tamaño se reduce un poco.

Empanado.Poner en un recipiente pan rallado, en otro poner los huevos mezclados con el agua y un chorro apenas de aceite.
En un tercer recipiente mezclar el pan rallado, la harina de maíz y el queso rallado.

Una vez formadas pasarlas primero por pan rallado, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan, harina maíz y queso.

El paso siguiente es untar generosamente con aceite una fuente de horno.
Agregar las hojas de laurel y llevar la fuente al horno hasta que el aceite se caliente un poco.
Retirar y acomodar las milanesas.
Cocinarlas en un horno moderado de 190º. A la mitad de la cocción darlas vueltas para que se cocinen parejas.
Se sirven acompañadas de fideos o de una ensalada fresca o de arroz blanco.

Las milanesas que sobran se envuelven cada una en papel film o en bolsas plásticas de freezer y se congelan.
Hasta seis meses se pueden guardar.
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Comentarios del público

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El 08/03/2012, Rosa de Robles, de Venezuela dijo:
"La gastronomia Mexica es especial. No hay paladar que se resista.Felicitaciones"
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El 08/03/2012, Rosa de Robles, de Venezuela dijo:
"La gastronomia Mexica es especial. No hay paladar que se resista.Felicitaciones"
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El 14/03/2011, solocarnes.com, de dijo:
"carmen, querida Carmen no sabes lo feliz que me hace pensar que puedo estar ayudando a buenas personas como tú. Y que además dedican un tiempo para compartir su experiencia. Somos amigas a la distancia. Gracias por tu comentario. Un saludo Annita colaboradora de SoloCarnes."
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El 04/03/2011, carmen, de argentina dijo:
" PROBE LAS MILANESAS DE CARNE PICADA Y SON RIQUISIMAS EN ELLAS NO SE ENCUENTRAN FIBRAS DE GRASA Y SON TIERNITAS . GRACIAS A USTEDES ESTOY VARIANDO SIEMPRE EL MENU. QUERIDA ANNITA TE ESTOY MUY AGRADECIDA YA TE CONSIDERO MI AMIGA. BESOSSSS DE CARMEN"
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El 15/02/2011, solocarnes.com, de dijo:
"María Elvira Moscoso, la carne se compra cruda y picada en la carnicería. Si en tu país no la venden así, puedes comprar un trozo magro y procesarla. Si no tienes procesador lo que te queda es cortarla en tiras y luego ir picándola de a poco. Un saludo de Solocarnes."
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El 01/02/2011, María Elvira Moscoso, de Guatemala, C.A. dijo:
" Me gusta esta receta, pero tengo una duda, al decir carne picada, se refiere que se compra el trozo y se coce, luego se pica? Saludos"
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