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Recetas

Brochette de langostinos y mozzarella

Por
1.7 estrellas basadas en 3 opiniones

Cantidad: 12

INGREDIENTES
1/2kg de muzzarella o mozzarella cortada en cubos
1kg de langostinos
1 lata de puré de tomate de 400 gramos
Aceite de oliva
Sal, pimienta a gusto
Orégano, tomillo

PREPARACIÓN
Primero aplastar con los dedos un poco cada langostino y separar la pulpa de la cáscara.

Una vez pelados se lavan bien y se quita el filamento oscuro que los atraviesa.

Se vuelven a enjuagar y se secan con un paño limpio.

Se van ordenando en forma alternada en palitos de brochette, pinchando 1 langostino y un cubo de mozzarella poniéndolos de forma que quede un trozo libre de cada lado del palito de la brochette.

Se baña con un poco de aceite de oliva, el fondo de una fuente térmica y se van acomodando las brochetes una al lado de la otra.

Aparte mezclar el puré de tomate con un poco de orégano y tomillo y 2cdas de aceite de oliva.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Cubrir las brochete con esta salsa y un poco de mozzarella rallada.
Llevarlas a horno moderado de 180º precalentado.
Se dejan 10 o 12 minutos aproximadamante.

Este plato así preparado queda particularmente sabroso.
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