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Recetas

Cazuela de cerdo, con verduras diferentes alternadas.

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INGREDIENTES
1/2kg de lomo de cerdo
1/4 repollo blanco
2 cebollas medianas
1 blanco de apio
1 zucchini
1 zanahoria
2 tomates
2 papas medianas
1 blanco de apio
1 coliflor pequeña
1 lata de arvejas
1cdta de orégano
1cdta de tomillo
1/4 taza de aceite de oliva
3 tazas de caldo de carne, de cubo
sal, pimienta

PREPARACIÓN
Cortar la carne en cubos de 3cm de lado aproximadamente.

Aparte, pelar las cebollas, picarlas y rehogarlas un poco en una cacerola junto con el aceite de oliva.
Agregar la carne y darle vuelta hasta sellarla.
Luego condimentarla a gusto y retirarla a una fuente escurriéndola con una espumadera.

Pelar los tomates, cortarlos en cubitos y ponerlos en un bol.
Cortar el repollo en fina juliana.
La zanahoria, el blanco de apio, el zucchini y la coliflor en trozos pequeños e incorporar todo al bol donde está el tomate y mezclar bien.

Luego poner una capa de carne en la misma cacerola.
Luego una de verduras y condimentar con el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
Continuar alternando hasta terminar todos los ingredientes.

Volcar el caldo y llevar a cocinar a fuego lento y con la cacerola tapada durante 15 minutos aproximadamente.
En ese momento destapar y agregar las papas cortadas en trozos grandes y continuar sobre el fuego hasta que las papas estén apenas cocidas. Incorporar por último las arvejas, dejar unos minutos y servir enseguida en los platos con un poco de queso rallado.
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