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Recetas

Croquetas de pescado

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INGREDIENTES
1kg de bifes de pescado
1 taza de leche (250cc)
La miga de 2 panes chicos
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada
2 huevos
Jugo de un limón
1 cebolla chica
1 hoja de laurel
1 ramita de apio
2 cucharadas de pan rallado
Harina cantidad necesaria
Aceite para freír

PREPARACIÓN
Poner la miga de los panes en un tazón junto con la leche y dejar que se ablande.
Lavar bien los bifes de pescado y ponerlos en una cacerola con la cebolla pelada y cortada, el laurel, el apio, el jugo de limón, sal y muy poca agua.

Llevarlo al fuego y dejarlo cocinar durante 10 minutos aproximadamente o hasta notar que los bifes estén cocido.
Retirar del horno y dejar que se escurra bien para luego picarlos y ponerlos en un bol.

Agregarle el queso rallado, el perejil picado, la miga de pan bien escurrida, el pan rallado y los huevos.
Condimentar a gusto y unir bien todo como si fuese una masa.

Armar las croquetas tomando porciones de la pasta y formando bolas medianas.
Pasarlas por harina y luego freírlas en aceite caliente.

Servirlas caliente acompañadas con una ensalada fresca o papas fritas.
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