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Recetas

Arrollado de carne con masa

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2 estrellas basadas en 2 opiniones

Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina (240 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
agua helada para tomar la masa

Relleno
300 gramos de carne magra picada
1 zanahoria rallada
1 cucharada de perejil picado
½ taza de queso rallado
½ taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
1 huevo duro picado
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Se agrega la manteca y se desmenuza con un tenedor hasta integrarla a la harina.
Se agrega suficiente agua helada como para formar una masa suave procurando amasarla lo menos posible.

Dejar descansar durante media hora en heladera o hasta que la masa esté bien firme y fría.

Relleno. Mezclar la carne picada con la zanahoria rallada, el perejil, el queso rallado, la miga de pan, el huevo duro y los condimentos a gusto.

Estirar la masa de forma rectangular lo mas fina posible.
Pincelar la masa con un poco de manteca derretida cubrirla en forma pareja con el relleno.

Enrollar por el lado más largo cerrando bien los extremos.
Se pinta con huevo, se pincha la superficie con un tenedor y se lleva a cocinar a horno moderado de 180º durante 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada.

Se sirve caliente o frío cortado en rodajas.
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El 03/08/2011, juan manuel, de argentina dijo:
"me gusto por la secillez y los buenos resultados"
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