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Foto de carne bovina llamada colita de cuadril

Es un corte de primera calidad
El cuadril es una pulpa de primera calidad perteneciendo a la parte baja, externa y transversal del cuarto trasero de la res.

Forma parte del cuadril entero y es un músculo alargado que se corta del cuadril entero.

Es preferible elegirla de tamaño pequeño para que sea más tierna. Es una carne muy apreciada tanto para el horno como para la parrilla.

Esta carne bovina es ideal para mecharla y cocinarla al horno o envuelta en papel de plomo a la parrilla.

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