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Recetas

Foto de un corte de carne bovina, de pulpa de peceto

La foto del producto es una manera ágil que permite reconocerlo rápidamente.

Peceto es un corte de carne bovina que suele ser muy empleado en distintas recetas y que no siempre conocemos, o bien por falta de práctica o por desconocimiento de su nombre.

Es un corte con forma ovoidal que pertenece a los cuartos trasero del animal, siendo de primera categoría.
Se emplea solo o mechado, cocido al horno o a la cacerola o hervido.
Muy utilizado para preparar vitel thoné.

Es también aprovechado en escalopes y milanesas cortándolo en bifes bien finos.

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