Foto de costillas o chuletas o bifes angostos perteneciente a carne vacuna

Costilla vacuna o chuleta o bife angosto.

Están las costillas con lomo y las costillas sin lomo. Cuando tienen lomo el mismo se encuentra pegado al hueso.
Es un trozo pequeño de carne y exquisitamente tierno.

Cuando es costilla sin lomo la parte exteriror del hueso se encuentra limpia.
En la foto están representadas las costillas sin lomo.

Este corte llamado costilla o bife angosto es de primera categoría e ideal para hacer a la plancha, a la parrilla o al horno.