Foto de costillas o chuletas o bifes angostos perteneciente a carne vacuna
Costilla vacuna o chuleta o bife angosto.
Están las costillas con lomo y las costillas sin lomo. Cuando tienen lomo el mismo se encuentra pegado al hueso.
Es un trozo pequeño de carne y exquisitamente tierno.
Cuando es costilla sin lomo la parte exteriror del hueso se encuentra limpia.
En la foto están representadas las costillas sin lomo.
Este corte llamado costilla o bife angosto es de primera categoría e ideal para hacer a la plancha, a la parrilla o al horno.